Retete burgeri

Cum să Gătești Acasă un Burger ca la Restaurant

1. Alege o carne de calitate

Regula numărul unu pentru un burger delicios este: cumpără-ți o carne bună. Cel mai bine este să o achiziționezi de la un magazin în care ai încredere și care pune preț pe felul în care sunt crescute animalele. Ce fel de carne alegi? În principiu, carnea care se folosește la burgeri este de vită, dar poți face și mixuri de porc și miel sau porc și vită. Dacă alegi carnea de vită, poți să cumperi și părți mai ieftine din vită – de fapt, cei mai buni burgeri sunt făcuți din carnea provenită din zonele cele mai folosite de animal – pentru că este mai aromata și are mai multe grăsimi, ceea ce e bine.

2. Toacă-ți singur carnea

Evident, cea mai bună variantă este să îți faci acasă carnea tocată. Pentru a-i da un plus de gust, adaugă-i și alte arome: pudră de ceapa, usturoi zdrobit, chimen, coriandru, boia de ardei iute, ierburi aromatice proaspete sau uscate, piper negru proaspăt măcinat. Apoi, amestecă totul foarte bine și modelează burgerii. Un truc de luat in considerare: ca să fie suculenți, nu îi face prea subțiri.

3. Sarea și piperul, la final

Fără sare și piper, burgerul nu este burger. Atenție mare însă. Condimentează carnea după ce o modelezi în chiftele, nu înainte, pentru că sarea dizolvă proteinele și o usucă, schimbându-i consistența. Așa că aruncă peste ea sare și piper proaspăt măcinat fix înainte să o pui pe grătar.

4. Gătește burgerii

Aruncă-i pe grătar sau într-o tigaie încinsă cu puțin ulei. Ca să-i gătești mediu, lasă-i să stea 5-6 minute pe fiecare parte. Ca să-i gătești bine, lasă-i 8-9 minute pe fiecare parte.

5. Folosește brânzeturi de calitate

Ca regulă generată, brânzeturile tari se adaugă în burgeri în varianta gratinată, iar brânzeturile moi se folosesc doar mărunțite.  Cheddar este opțiunea clasică și cea mai populară, Brie aduce orice burger la un cu totul alt nivel, iar brânza de capră este o opțiune pentru cei cu gusturi mai light. Bineînțeles, poți folosi și feta, brânza cu mucegai sau orice brânză îți place mai mult.

6. Alege o garnitură gustoasă

Nu pune pe lângă un burger delicios o porție de cartofi prăjiți congelați. Garnitura este la fel de importantă ca și burgerul. Fie pregătești niște cartofi pai sau wedges naturali, bine condimentați, fie alegi o salată, fie o porție de inele de ceapă. Acestea sunt variantele clasice, nu le ocoli.

7. Potrivește cu o bere pe măsură

Alegerea mea potrivită? Cu siguranță „Nenea Iancu”. Bucură-te de gustul ăsta proaspăt și de burgerul tău scos acum din tigaie. Pentru treburi la fel de tentante, dar și multe altele, vizitează-ne categoria de rețete aici.

Citeste și pe Foodstory: http://foodstory.stirileprotv.ro/evenimente/cum-sa-gatesti-acasa-un-burger-ca-la-restaurant#ixzz4nS93uwYm

cum sa gatesti acasa un burger ca la restaurant

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.